MEDICINA ALTERNATIVA

ALIMENTOS EQUILIBRADOS
Por Nelson Rodríguez Martínez (Cuqui)
El autor es profesor universitario y presidente fundador de N.R. Bienestar, S.R.L., compañía dedicada a la producción y venta de productos medicinales naturales.

El valor de la alimentación no debe calcularse únicamente en calorías, sino también en calidad, en lo que contiene, en su grado de acidez, en estado natural; si es posible, limitar el consumo de alimentos de origen animal.

El ser humano, por ser una obra natural, metaboliza mejor los alimentos naturales, frescos y limpios, porque son los que necesita para reparar tejidos y producir la energía necesaria para proporcionar un apropiado bienestar al cuerpo.

RAZONES QUE PERJUDICAN LA MODERNA MANERA DE ALIMENTARNOS.

*Uso de agrotóxicos en los cultivos alimenticios.
*Sustitución de harina integral por harina refinada.
*Sustitución de alimentos crudos por cocidos.
*Sustitución de comida dura por blanda.
*Sustitución de alimentos naturales por artificiales.
*Consumir exceso de proteínas de origen animal.
*Comer en exceso grasas de animales.
*Usar en exceso la sal (rica en sodio).
*Uso de productos químicos que se emplean en la conservación y preservación de los alimentos.
*Falta de vitaminas y hormonas vegetales (auxinas).
*Falta de sales minerales.
*Déficit de sustancias estimulantes de las paredes intestinales.
*Falta de pigmentos vegetales verdes (clorofila).

¿QUÉ DEBEMOS HACER?

*No mezclar el tomate con el jugo de limón, porque son incompatibles bioquímicamente.
*Eliminar la cáscara o piel del tomate, que, además de ser muy indigesta, contiene gran cantidad de agroquímicos.
*No mezclar frutas proteicas como las nueces, cacahuate (maní) y otras con almidones como el pan, arroz, guisantes, garbanzos.
*Procurar en la misma comida no mezclar sal y alimentos dulces.
*Importante: No comer sin tener hambre.
*No combinar mal los alimentos (más adelante, ver Combinación de Alimentos).
*Para endulzar, preferir la miel, melao, melaza o la estevia.
*No usar vinagre, emplee el jugo fresco del limón.
*Tratar de comer alimentos cosechados en la temporada, integrales sin conservantes ni productos químicos.
*Hortalizas, frutas y cereales integrales nos proporcionan todos los nutrientes que necesitamos.
*Evitar los alimentos fritos, nunca usar aceites recalentados.
*Evitar los cambios bruscos de alimentación.
*Darle mucha importancia a las verduras crudas, ya que son muy ricas en clorofila y, por consiguiente, en oxígeno.
*Comer mucha fruta, pero como comida separada; si la comemos como postre, produce fermentaciones y flatulencias.
*Consumir solo lo que el organismo requiere, según la constitución física y la edad.

ALIMENTOS DESINTOXICANTES

*Los ajos, cebollas y puerros, por su contenido en alilsulfuros, protegen nuestro organismo de residuos tóxicos.
*Las zanahorias y los tomates, por su alto contenido en carotenos, tienen propiedades anticancerígenas.
*Las uvas, por su contenido de tanino, es desintoxicante; pero los diabéticos no deben consumirla.
*Las alcachofas, por su contenido de silimarina, antioxidante muy activo, deben consumirse frescas; viejas resultan tóxicas.
*Los cítricos por su gran contenido de vitamina C.
*La infusión de hojas de sen y boldo elimina toxinas.
*El zumo de lechosa (papaya), por ser altamente digestivo.
*El caldo de papa (patata) y cebolla (como únicos ingredientes), se recomienda cuando hay resaca o dolor de cabeza.
Ya lo saben libadores y eternos adoradores de Baco.

COMBINACIÓN DE ALIMENTOS

El tubo digestivo tiene limitaciones enzimáticas que no se pueden olvidar. Las indigestiones o malas digestiones son frecuentes cuando consumimos alimentos no afines entre sí.

Los vegetales verdes combinan bien entre si, pero no deben comerse con frutas dulces, ni ácidas (excepto oleaginosas como el aguacate). Las ensaladas pueden acompañarse de algún alimento proteico como trigo, maíz, soya, etc., que contienen almidón (por lo que deben masticarse muy bien).

No debemos mezclar alimentos proteicos, pues cada uno requiere diferente concentración de enzimas y distintos niveles de pH.

Tanto el profesor N. Capo como Shelton, destacan que no se deben consumir juntas las distintas variedades de melón, incluyendo la patilla o sandía. Dice el doctor Shelton : “Melones, cómalos solos o déjelos solos (tranquilos)”.

Respecto a los postres, el doctor afirma :”Olvídese para siempre de los postres”, porque usualmente son a base de frutas y estas no son compatibles con las verduras. Si se van a consumir frutas, hacerlo como mínimo media hora antes de las comidas.

Surge una nueva condición para el logro que buscamos, en la acertada combinación de los alimentos, cuyas características sean compatibles entre sí y con relación a nuestro organismo.

Es importante conocer los principios generales de la combinación de alimentos. Experimentos realizados por el doctor Arthur Carson, evidenciaron que combinaciones incorrectas llevan a sufrir desde molestos gases hasta dolores intolerables. La peor combinación resultó ser la de cereales y carnes (hubo digestión incompleta); los alimentos mas difíciles de combinar son los almidones que, junto con carnes, frutas cítricas, dulces y otros almidones, son muy indigestos. Otra combinación errónea es el café con leche. En cambio, los almidones combinan bien con las hortalizas. Los vegetales combinan con todo, excepto con las frutas.

Los granos de las leguminosas son difíciles de digerir porque contienen almidones y proteínas; suelen producir trastornos digestivos que se pueden eliminar si se consumen frescos; además, deben dejarse en remojo la noche anterior y luego lavarlos muy bien, desechando el agua del remojo e ingerirlos acompañados de abundantes hojas verdes (apio, lechuga, acelga, entre otras), cuyas enzimas facilitan la di gestión.

Se aconseja no consumir en la misma comida habichuelas, leche o productos lácteos, porque son incompatibles. Tampoco combinar la sandia (patilla), el melón y la piña con ninguna otra fruta.

MEZCLAS CORRECTAS DE FRUTAS AFINES

Para obtener una muy nutritiva y sabrosa ensalada de frutas se recomiendan las siguientes, que se complementan: Lechosa, pitahaya, mango, pera, higo, dátil, melocotón, manzana roja, guineo, anón, guanábana, chirimoya, guayaba dulce, durazno, nectarina, níspero, brevas maduras y cerezas frescas.

Elegir como máximo cinco, aunque lo mejor y mas recomendable es consumir un buen plato de una sola fruta.

NO COMBINAR:

*Frutas con verduras
*Proteínas con almidones, ni cereales
*Proteínas con farináceos
*Ni farináceos con cereales

ESTAMOS DE ACUERDO?... ES PARA SU MAYOR BIENESTAR